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一谷補一臟 五谷雜糧的吃法有講究

日期:2019/07/25  點擊:90 次
古中醫中早就有關于“五谷雜糧可養五臟”的記載,而早在古代民間就有“一谷補一臟”的說法。其實所謂的“五谷”主要是指有小米、大米、小麥、大豆、高粱。那么五谷如何滋養五臟,如何食用最好呢?下面,我們一起來看一下。
 
一、小麥補益五臟之心
 
小麥被稱為“五谷之貴”,中醫上說小麥中藥味甘,性涼,能養心安神,除煩益氣。李時珍的《本草綱目》中也記載載:“小麥能除熱、止煩、潤燥、利小便、善補心氣。”所以說,小麥重養心。
 
食用:可取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
 
二、高粱補益五臟之肝
 
中醫認為,高粱性平味甘、澀、溫,能和胃、健脾、止瀉,有養肝益胃、益脾溫中、催治難產等功能。
 
食用:把高粱面炒一炒,具有收斂止瀉的功效,有慢性腹瀉的人,可以持續吃一段時間,會有食療效果。小孩子消化不良可以用高粱大棗散:高粱米60g,炒香;大棗10個,去核,炒焦存性,同高粱米共研成細末,加入適量白糖,混合均勻。每次6~12g。溫開水送服。
 
三、小米補益五臟之脾
 
中醫上說小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經;具有健脾和胃、補益虛損,除熱,解毒之功效。要想把五臟養好,首先要把脾胃養好,所以小米是身體虛弱人進補的上品,可以補中益氣、延年益壽。
 
食用:熬一鍋小米粥,取上層的米油吃,這是小米粥的精華所在。小米粥有“代參湯”之美稱。另外小米粥還有對失眠有一定的效果,晚上喝小米粥有助睡眠。
 
四、大豆補益五臟之腎
 
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
 
食用:泡發后打制成豆漿,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
 
五、大米補益五臟之肺
 
中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
 
食用:用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時可服用。
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